กินต้านความเครียด

1. อาหารแบบไหน ช่วยคลายเครียด ความเครียดเป็นปัญหาที่หลายคนต้องเผชิญ นอกจากส่งผลกระทบต่อสุขภาพใจแล้ว ยังส่งผลทำให้สุขกายแย่ตามไปด้วยเช่นกัน เราจึงมักหาวิธีต่าง ๆ เพื่อจัดการความเครียด เช่นหางานอดิเรกทำใช้ยาหรือจิตบำบัด แต่อีกวิธีที่สามารถจัดการความเครียดได้อย่างง่าย
และส่งผลดีต่อสุขภาพกาย คือ การเลือกกินอาหารที่เหมาะสม เพราะสารอาหารบางชนิดช่วย ทำให้ความเครียดลดลงได้
1.1  ข้าว แป้งธัญพืชที่ไม่ขัดสี อาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจะช่วยเพิ่มระดับของฮอร์โมน
นี้จะช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลายและนอนหลับได้ง่ายขึ้น ซึ่งข้าว แป้งที่ไม่ได้ขัดสีใช้เวลาย่อยนาน
จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราค่อย ๆ สูงขึ้นอย่างช้า ๆ ทำให้รักษาระดับฮอร์โมนนี้ไว้ส่งผล
ให้ร่างกายผ่อนคลายความตึงเครียด
1.2  กล้วย ถั่วเปลือกแข็ง เนื้อสัตว์และไข่ เป็นอาหารที่มีกรดอะมิโน
“ทริปโตเฟน (Tryptophan) ” ที่เป็นสารตั้งต้นของการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน (Serotonin)
ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยทำให้รู้สึกอารมณ์ดี
1.3  ส้มหรือผรั่ง เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หากมีความเครียดร่างกายมีแนวโน้มที่จะเกิดอนุมูลอิสระมากขึ้น วิตามินซีจึงช่วยต้านอนุมูลอิสระ
และซ่อมแซมร่างกาย ลดความดันโลหิตและลดฮอร์โมนคอร์ติซอล (Cortisol)
ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เกิดจากความเครียด
1.4  ชาเขียว มีแอล-ธีอะนีน (L-theanine) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้สมองผ่อนคลาย
จึงช่วยลดความเครียด และความวิตกกังวล อีกทั้งยังมีสารอิพิแกลโลคาเทชิน แกลเลต (Epigallocatechin gallate)
หรือ EGCG ที่ช่วยลดความเหนื่อยล้าของร่างกายและจิตใจทำให้รู้สึกผ่อนควายขึ้น
1.5  ผักโขม อุดมไปด้วยแร่ธาตุแมกนีเซียม (Magnesium) ช่วยลดระดับความเครียด ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย และช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี จึงช่วยลดความดันโลหิตและคอร์ติซอล (cortisol) ซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียด
1.6  บรอกโคลี วิตามินบี 6 และยังมีกรดโฟลิก (Folic acid) ที่เป็นสาระสำคัญในการลดภาวะซึมเศร้า
1.7  ดาร์กช็อกโกแลต ทำมาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นแหล่งอุดมด้วยทีโอโบรมีน (theobromine)
มีลักษณะคล้ายคาเฟอีน (caffeine) และทีโอฟิลลีน (theophylline) ทำให้รู้สึกดีและผ่อนคลาย
อีกทั้งยังมีฟีนนิลเอทิลเอมีน (Phenyl ethylamine) หรือ PEA ช่วยให้สารสื่อประสาททำงานได้ดีขึ้น
และกรดแกมมาแอมิโนบิวทิริก (Gamma-Aminobutyricacid) หรือ GABA ซึ่งช่วยลดความวิตกกังวลได้ แต่ช็อกโกแลตบางชนิดเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง เช่น น้ำตาลและไขมัน ดังนั้นควรอ่านฉลากให้ดีก่อนรับประทาน

2. อาหารต้านความเครียด! กินทุกวัน อารมณ์ดีทุกวัน
2.1 อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และวอลนัท รับประทานเพียงวันละ 1 กำมือ
จะได้รับวิตามินอีช่วยเสริมภูมิต้านทาน และวิตามินบีช่วยขจัดความเครียด ความเป็นกังวลได้
2.2  อะโวคาโด อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโพแทสเซียม ช่วยลดความดันโลหิตลดความกังวลและความกระวนกระวายได้อย่างดี
2.3  นมขาดมันเนย ดื่มนมอุ่น 1 แก้ว ก่อนนอนช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ และความเมื่อยล้าได้ เพราะแคลเซียมในน้ำนมส่งผลให้กล้ามเนื้อคลายตัว
2.4  ข้าวโอ๊ตหรือข้าวกล้อง ทุกครั้งที่รับประทานแป้ง สารแห่งความสุขจะค่อยๆ หลั่งออกมา และที่สำคัญยังมีใยอาหารที่มีส่วนช่วยในการขับถ่ายอีกด้วย
2.5  ส้ม อุดมด้วยวิตามินซี ช่วยลดระดับคอร์ติซอลหรือฮอร์โมนเครียดให้เข้าสู่ระดับปกติได้อย่างรวดเร็ว
2.6  ปลาแซลมอน กรดไขมันโอเมก้า 3 ทำหน้าที่กักเก็บไม่ให้ความเครียดไหลพุ่งออกมา
ทั้งยังช่วยบำรุงหัวใจด้วย
2.7  ผักโขม  ผักโขมเพียง 1 ถ้วยตวง มีปริมาณแมกนีเซียม
ที่ช่วยลดระดับความเครียดมากถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน